
Фалафель — это традиционное блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой жареные во фритюре шарики или лепёшки из измельчённого нута (турецкого гороха) или бобов, смешанных с пряностями, зеленью и иногда луком или чесноком.
Фалафель — популярное уличное блюдо в таких странах, как Израиль, Ливан, Египет, Сирия и Турция. Он известен как сытная вегетарианская альтернатива мясным блюдам и благодаря простоте приготовления стал популярным во всём мире.
Ингредиенты:
- Нут (турецкий горох) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка и кинза — 50 г
- Специи (зира, кориандр, перец) — по вкусу
- Мука — 2 ст. ложки
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
- Замочите нут на ночь, затем измельчите его в блендере вместе с луком, чесноком и зеленью.
- Добавьте специи и муку, сформируйте небольшие шарики.
- Обжарьте фалафель в растительном масле до золотистой корочки.
- Подавайте с питой, хумусом и салатом из огурцов и помидоров.