Виды кастрюль по материалу

1. Кастрюли из нержавеющей стали.
Подходят для всех типов плит, включая индукционные Не вступают в реакцию с продуктами. Часто имеют многослойное дно для равномерного нагрева.
2. Алюминиевые кастрюли. 
Лёгкие и быстро нагреваются. Чаще всего идут с антипригарным или эмалированным покрытием.
Важно: без покрытия алюминий может окисляться, особенно при хранении кислых продуктов.
3. Эмалированные кастрюли 
Привлекательны внешне, не впитывают запахи и подходят для хранения еды.
Минус: требуют бережного обращения — эмаль может отколоться при ударе.
4. Чугунные кастрюли 
Идеальны для тушения, томления и запекания. Чугунные кастрюли долго держат тепло, их можно использовать и в духовке.
5. Кастрюли из жаропрочного стекла или керамики
Отлично подходят для духовки и подачи на стол. Стекло не вступает в реакцию с продуктами, а керамика хорошо сохраняет тепло.
Минус: чувствительны к перепадам температур и ударам.