Кастрюли

1. Кастрюли из нержавеющей стали

Один из самых популярных вариантов. Нержавеющая сталь прочна, устойчива к коррозии, не впитывает запахи и легко чистится.
Преимущества:

• Подходят для всех типов плит, включая индукционные

• Не вступают в реакцию с продуктами

• Часто имеют многослойное дно для равномерного нагрева

2. Алюминиевые кастрюли

Лёгкие и быстро нагреваются. Чаще всего идут с антипригарным или эмалированным покрытием.
Важно: без покрытия алюминий может окисляться, особенно при хранении кислых продуктов.

3. Эмалированные кастрюли

Привлекательны внешне, не впитывают запахи и подходят для хранения еды.
Минус: требуют бережного обращения — эмаль может отколоться при ударе.

4. Чугунные кастрюли

Идеальны для тушения, томления и запекания. Чугунные кастрюли долго держат тепло, их можно использовать и в духовке.
Особенности:

• Тяжёлые и надёжные

• Требуют ухода (смазывание маслом, защита от ржавчины)

5. Кастрюли из жаропрочного стекла или керамики

Отлично подходят для духовки и подачи на стол. Стекло не вступает в реакцию с продуктами, а керамика хорошо сохраняет тепло.
Минус: чувствительны к перепадам температур и ударам.

• 1–2 литра — для соусов, яиц, небольших порций

• 3–5 литров — универсальный объём для ежедневных блюд

• 6–10 литров — для больших семей, супов, бульонов и заготовок

• 10+ литров — для варки компотов, стерилизации банок, масштабной готовки