Сковороды

Сковороды
Сковорода — один из самых нужных предметов на кухне. Жарить, тушить, запекать — без неё не обойтись. Чтобы понять, какую сковороду выбрать, нужно знать основные виды сковород по материалу и назначению.

1. Сковорода с антипригарным покрытием 
Лёгкая, удобная и простая в уходе. Идеальна для яичницы, блинов, овощей. Главное — не перегревать и использовать только деревянные или силиконовые лопатки. Отличный вариант для повседневной кухни.

2. Чугунная сковорода 
Тяжёлая и долговечная. Отлично сохраняет тепло, подходит для стейков, картошки, тушения и запекания. Можно использовать в духовке. Со временем становится только лучше — это настоящая классика.

3. Сковорода из нержавеющей стали 
Прочная, устойчивая к царапинам, не боится высокой температуры. Отлично подходит для жарки с хрустящей корочкой и приготовления соусов. Требует немного практики, чтобы не прилипала.

4. Алюминиевая сковорода 
Быстро нагревается и легко управляется. Бывает с покрытием и без. Без покрытия может деформироваться и окисляться, поэтому лучше выбирать литую или с покрытием.

5. Керамическое покрытие 
Экологичный и безопасный вариант. Не требует много масла, легко моется, но чувствительна к царапинам. Хороша для быстрой готовки на средних температурах.

  • Сковорода-гриль — с рифлёным дном для жарки мяса и овощей с эффектом барбекю

  • Блинная сковорода — с плоским дном и низкими бортами, идеально для блинов и оладий

  • Вок — глубокая сковорода с закруглённым дном для азиатской кухни: всё жарится быстро и сочно

  • Сотейник — гибрид сковороды и кастрюли, подходит для тушения и соусов

Как выбрать сковороду для кухни

При выборе сковороды учитывайте:

  • Материал и тип покрытия

  • Диаметр и высоту бортов

  • Назначение: для чего чаще всего будете использовать

  • Совместимость с плитой (газовая, индукционная, электрическая)


Вывод: какую сковороду выбрать для дома

  • Для лёгкой повседневной готовки — антипригарная сковорода

  • Для запекания и основательных блюд — чугунная сковорода

  • Для универсального использования — сковорода из нержавеющей стали

Лучше всего иметь несколько сковород разного назначения — тогда любая кулинарная задача будет по плечу.